Descrizione

Il vitigno
Uva a bacca bianca di tipo Chardonay  in taglio con la varietà Raboso,  varietà autoctona dalle spiccate note fruttate e acide.

Vendemmia
Ottenuto da vendemmia manuale nei propri vigneti, suddivisa in due raccolte una prima a maturazione non completa per ottenere una base più acida da poter tagliare con il vino ottenuto da uve a maturazione completa per la varietà chardonnay, mentre il Raboso viene vinificato in rosso con una crio macerazione pre fermentativa per estrarre il meglio senza alcuna trama tannica.

Dove cresce
A Motta di Livenza in terreni ricchi di caranto, generosi per quanto riguarda l’estrazione minerale che le uve presentano.

La vinificazione
Dopo la raccolta, fatta ancora a mano ed una attenta vinificazione si esegue il taglio tra i due vini e il vino ottenuto vino passa in autoclave per una seconda fermentazione: è qui che acquisterà la spuma che lo renderà il grande vino che è.

Il vino
Moderatamente alcolico, elegante, fruttato, fresco, la spuma è fine, piacevole e leggera e grande sapidità. Un meraviglioso sentore di frutti rossi di sottobosco, fiori di sambuco e rose rosa. In bocca rotondo e fruttato.

Accostamenti
Ideale come aperitivo, accompagna bene piatti a base di pesce, formaggi freschi e fritture. Adatto anche con varia pasticceria.

Temperatura servizio
Va servito ad una temperatura di 6-8 °C.

Dati analitici
Gradazione alcolica 11% vol – 12,5% vol a seconda dell’annata.