Descrizione

IL VITIGNO:
Il sauvignon bianco che viene utilizzato in particolare la selezione del clone particolarmente aromatico lo rendono unico e inconfondibile.

VENDEMMIA:
Le uva di sauvignon sono sur maturate per il 50% mentre le rimanenti uve vengono raccolte ancora crude per alzare l’acidità e la longevità  del vino finale.

DOVE CRESCE:
In terreni ricchi di caranto, generosi per quanto riguarda l’estrazione minerale che le uve presentano.

LA VINIFICAZIONE:
Due raccolte distinte come sopra citato per garantirne corpo e freschezza, le uve dopo la selezione manuale vengono poste a macerazione crio controllata per 24 oro poi dopo la spremitura e la fermentazione vengono mantenute in sospensione le fecce nobili in quasi totalita’ di assenza di ossigeno per preservarne gli aromi tiolici

IL VINO:
Nel bicchiere si esprime con note  caratteristiche di foglio di pomodoro, fiori di sambuco, glicine e salvia, splendida armonia di dolcezza e persistenza, in bocca continua la sensazione inconfondibile aggiunta di una forte nota tropicale e minerale.

ACCOSTAMENTI:
Ideale come aperitivo abbinato a stuzzichini o con pesce e crostacei

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8- 10C°

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13%Vol